Restos Bars

Le bar à café torréfacteur

Le bar à café torréfacteur

C'est un comptoir de dégustation, plus qu'un coffee shop. Un écrin délicat, épuré, dont les murs chaulés abritent également une bécane qui s'anime une fois par semaine pour torréfier les grains sélectionnés par Lucas et Nicolas.

On peut s'y envoyer un chemex ou un espresso, mais n'imaginez pas squatter 4 heures chez Celsius Roasters, avec ou sans ordinateur. Les alentours ont ce qu'il faut en la matière, et le nombre réduit de tables sur place rendrait l'exercice difficile. Ce n'est pas l'esprit des lieux. Ces torréfacteurs ont choisi de se focaliser sur le contenu ébène de la tasse et les échanges autour de ses raffinements, de la culture de la plante au produit final. Que trouve-t-on sur place alors ? Une jolie ambiance, des grains de café en vrac pour chez soi, des rencontres entre producteurs et amateurs de kawa, des conseils, du matériel à caractère baristatique, pratique pour appliquer les enseignements de la maison, distillés au cours d'ateliers. Le duo a pris la suite de BAM. Impossible d'oublier l'ancienne équipe, ses encas bien vus, l'esthétique pop, le grand cœur, un vrai social club de quartier. C'est une autre histoire désormais qui s'écrit - en plus. 

Celsius Roasters - ateliers - boutique - torréfaction: 12 rue des Capucins, Lyon 1er. Lun: 14h-18h. De mar à ven, 10h-18h. 1ère rencontre:  21 janvier avec un importateur anglais