Le fil à couper le beurre...

Les soirées de l'ambassadeur, ça vous dit quelque chose ?... Frédéric EST ambassadeur et il en fait tout un fromage. Ambassadeur du Comté, avec une valise diplomatique ronde comme une meule, peau rousse sur pâte blonde...

Son quai d'Orsay est ancré à Vaise, tout près de la Saône. Une fromagerie de poche, qui ne sacrifie pas tout au folklore bio. Pas de label AB systématique mais un absolu naturel et une qualité à l'épreuve des balles. On y découvre médusé des noces de saveurs inattendues : comté fruité poudré de vanille, petits chèvres aux pétales de rose, stilton so british plus affiné que Camilla...
Ex-informaticien, Frédéric est devenu "geek" du fromage d'exception, du Saint Marcellin archifondant au dernier vrai camembert normand, en passant par de sublimes trésors crémiers venus d'Espagne, d'Italie ou d'Irlande.
Cerise noire sur le fromage basque : des glaces fermières au lait de brebis des montagnes de l'Aveyron, aux parfums de griotte, violette, ou verveine fraîche. La beauté cachée du lait, du lait...

Au Fil à Beurre,
44 grande rue de Vaise, 69009 Lyon
Tel : 04 78 64 17 22